AGUIAT DE PILOTES

(Per a 4 Persones)

 Ingredients

600 Grams de Carn picada (meitat vedella, meitat porc)

500 Grams de Patates Petites (patató)

1 Ceba Gran

2 Tomàquets

1 Dent d'all

1 Tassonet de vi blanc

1 Copa de Xerez Sec

1 Ou

Orenga , Julivert,  Farina , Oli d'Oliva ,Sal i Pebre

Preparació

Comencem pelant les patates les passem a la paella i abans que es daurin, traiem i reservem, en un bol posem la carn picada, salpebrem.

Incorporem l'ou batut, l'all picat, l'orenga i el julivert. Barregem molt bé i amb l'ajuda d'una cullareta.

Primer es fan les pilotes que es passen per farina i posteriorment per l'oli om hem fregit mitjanament les patates.

Es treuen, es reserven, es cola l'oli i en posam un poc en una greixonera. En ell sofregirem la ceba tallada petiteta, i una vegada daurada incorporem els tomàquets escaldats, pelats i picats.

Deixem confitar el conjunt, i aleshores hi afegim les patates, el vi i el xerez, al foc durant cinc minuts

Afegim les pilotes i dos tassons d'aigua calenta, que deixem coure quinze minuts a foc mig. Apaguem i deixem reposar deu minuts.