Espinagades


Ingredients:
Per a la pasta:
400 gr. de farina
10 gr. de llevadura de pa
1 nou de mantega o saïm
Un poc d'aigua tèbia
Per al farcit:
3 anguiles
1 manat de bledes
1 manat de grells
1 manat de julivert
1/2 cabeça d'alls
Una grapada de pèsols
Pebrebò dolç, oli d'oliva i sal
Elaboració:
Per a la pasta:

Mesclam la farina amb la mantega i amb la llevadura desfeta amb un poc d'aigua tèbia i deixam tovar la pasta.

Per al farcit:

Tallam les bledes i el julivert i ho reservam.

Fem 3 bocins de les anguiles i les trempam amb julivert, sal i els grells tallats.

Estenem la pasta amb un aprimador i hi posam les bledes i el julivert i damunt hi posam les anguiles i hi tornam posar més verdura. Doblegam la pasta i la estrenyem amb els dits. L'enfornam a 180ºC durant 1 hora.