|
Sopes de gerret
Ingredients:
1 kg. gerret
1 cabeça d'alls
1/2 manat de bledes
1 ceba grossa
1 manat de grells
5 tomàtigues de ramellet madures
1/2 manat de julivert
1 porro
1/2 pebre vermell
200 gr. de sopes de pa
1 fulla de llorer
Moraduix, pebrebò dolç, fonoll marí, sal i oli d'oliva
Elaboració:
Escatam i netejam el peix.
En una olla sofregim dos alls amb el peix, quan comenci a desfer-se
cobrim amb aigua i bullim 20 minuts. Colam i reservam.
En una altra olla sofregim 4 alls laminats, quan agafin color hi afegim
la ceba i els grells picats; ofegam i seguim amb el pebre també picat.
Hi afegim la fulla de llorer, una branqueta de moraduix, el julivert, un
poc de pebrebò dolç i la tomàtiga ratllada, ho sofregim i hi incorporam
les bledes. Cobrim amb el brou i coem 10 minuts.
En un plat fondo posam les sopes i cobrim amb el brou de verdures.
|